Pay de manzana

Que tal pa', un pay de manzana...esta receta me gusto mucho, la masa quedo en su punto.
La receta:
300 gr de harina, 150 gr de azucar, 150 gr de mantequilla, 1 yema de huevo, 3 claras de huevo. Mezclar la harina y el azucar, agragar la mantequilla y formar los dichosos chongitos, es de cir que la harina y la mantequilla esten bien mezcladas. Agregar el resto de los ingredientes y si tienen de las batidoras con aspas para pasta, entonces están salvados, en caso contrario toma un buen rato mezclarla. Una vez que tiene una consistencia tersa, refrigerar (con una hora esta bien) en un tazón colocando una toalla húmeda encima. Una hora después, está lista para aplanarse y hacer el pay ¡naminamm!